判断题
蛋白质遇到有机溶剂易变性失活且有些蛋白质有极强的亲水性不能溶于有机溶剂中。而双水相萃取可以弥补这两个缺点。
【参考答案】
正确
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多项选择题
双水相系统包括以下哪些类型：（）
A.高聚物-高聚物-水系统
B.高聚物-低分子量化合物-水系统
C.水-有机溶剂
D.多相系统
