单项选择题
下面有关味精的使用方法，不正确的是（）
A.味精不宜在高温环境中使用
B.味精在弱酸性溶液中呈味最好
C.味精在碱性或强酸溶液中鲜味非常明显
D.菜肴成熟时或出锅前加入味精用于提鲜效果最佳
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单项选择题
下列关于味精特性的说法，错误的是（）。
A.味精的学名为谷氨酸钠
B.味精难溶于水
C.味精最适宜的浓度是0.2%~0.5%
D.味精的最佳溶解温度为70℃~90℃ -
单项选择题
以下对酱油作用的描述，正确的是（）。
A.烹调中可去除异味
B.杀菌防腐
C.会使菜肴色泽不油亮
D.帮助味的渗透 -
单项选择题
下列各项对竹荪的描述，错误的是（）。
A.竹荪是竹荪菌实体的干制品
B.竹荪均呈网状，菌柄密实
C.竹荪以色泽浅黄，长短均匀、质地细软、气味清香为好
D.竹荪口感滑润柔脆，鲜爽适口
