问答题
简答题
简述由工艺卫生引起的啤酒质量缺陷？
【参考答案】
由工艺卫生引起的啤酒质量缺陷包括：啤酒总酸升高；高级醇升高；啤酒口味不协调，有异味；啤酒粘度增加，混浊；影响酵母正常生长......
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