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单项选择题
我国酿酒工业中常用的糖化菌为：（）。
A.红曲霉
B.青霉
C.毛霉菌
D.根霉菌 -
单项选择题
乳酸菌是指能够利用（）产生大量乳酸的一类微生物的总称。
A.发酵性糖类
B.蛋白质
C.脂类
D.矿物质 -
单项选择题
多种霉菌在其生长过程中可以产生大量的（）。
A.水
B.酶
C.维生素
D.糖
