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单项选择题
生拌芹菜馅制作时，芹菜应（）
A.保留叶子
B.去除叶子
C.只留菜梗
D.只留菜叶 -
单项选择题
生拌馅中用到的香菇应是（）
A.鲜香菇
B.干香菇
C.香菇酱
D.香菇粉 -
单项选择题
加工生拌馅时，花椒水应（）
A.加热
B.晾凉
C.冰冻
D.不处理
