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多项选择题
餐车现金、有价证劵的安全管理有（）要求。
A.现金、有价证劵及时入柜
B.不准私自挪用现金
C.现金差错率不超过2‰
D.厨房严禁收取现金 -
多项选择题
下列属于刀工的作用是（）。
A.便于食用
B.便于加热
C.便于调味
D.美化菜品 -
多项选择题
西餐宴会一般用到的酒杯是（）。
A.茅台杯
B.佐餐酒杯
C.餐后酒杯
D.汽酒杯
