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单项选择题
升级版本土豪份酸菜鱼,酸菜鱼A料用量多少克()。
A.150
B.160
C.180
D.200
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判断题
餐前准备:将嫩肉排开袋,切成规格大小的片,净锅烧水5000克,放20克盐,烧开后将解冻的嫩肉排下入锅内煮30秒捞出,用过滤水冲凉后,放入保温桶待用。
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锅洗净加高汤,加入提前称好的上汤料(虾仁除外),开最大火力烧开后小火熬制5分钟,分量加倍时,熬制时间需要加倍。
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熟秋葵不能切成段放进冰块水里,避免太多粘液。
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