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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

判断题

醋的品质下降，若不很严重时，可将醋加热到72℃，并维持数分钟，再过滤即可食用。

【参考答案】

正确

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