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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

判断题

澄面粉质质滑、用开水烫熟、然后制成面团、目的是使它粘连、软滑。

    【参考答案】

    正确

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