相关考题
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多项选择题
在品酒闻香时，应该做到（）
A.鼻子和酒杯距离一致，一般1-3厘米
B.根据酒质香型等情况忽大忽小控制吸气量
C.只能对酒吸气，不能对酒呼出气体
D.为了保证连贯，闻香不能中断休息，要连续依次不停闻香 -
多项选择题
酱香型白酒尚属固态发酵的手工操作，因配料水分不适当，操作不细致，发酵管理不善等，容易引起发酵过程不正常，传统酱酒酿造过程中常发生的病害有（）
A.发酵中配料水分不足
B.蒸出酒中带有酸味
C.发酵糟的“烧包”现象
D.发酵糟带有泥臭
E.堆积糟的“皮来心不来” -
多项选择题
甜味的强弱取决于（）
A.氢键数
B.氢键强度
C.有无疏水基隔断
D.酒度
E.色泽
