单项选择题
厨房产品不仅是供顾客直接享用的食品，同时还有与餐饮服务相配台、相依存，与餐饮企业规模档次相适应、相媲美的特殊性。下列选项属于其特殊性是。（）
A、成本构成的复杂性
B、厨房生产的手工性
C、生产量的不确定性
D、产品销售及时性
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单项选择题
厨房产品具有特殊性，下列哪种叙述是错误的？（）
A、厨房产品是食品性商品，应符合营养卫生要求，具有色、香、味、形等感官性状
B、厨房产品大多规格各异，生产批量小
C、厨房产品质量随时间的延长而降低，因此，厨房生产应与服务密切沟通、配合，保证出品在第一时间内用于消费
D、厨房产品的质量仅取诀于厨师及原料本身 -
单项选择题
现代厨房生产制作生要依靠手工劳动，对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议，你认为（）
A、没有好处
B、没有弊端
C、有利有弊
D、无利、无弊 -
单项选择题
下列选项哪一个是影响厨房生产量的重要因素？（）
A、消费导向和出菜节奏
B、厨房生产的手工性
C、厨房内设备先进程度
D、厨房布局
