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问答题

简答题

冷藏和冻藏的概念。

    【参考答案】

    冷藏是指冷却食品不需要冻结,是将食品的温度降到接近冻结点,并在此温度下保藏食品的贮藏方法。
    冻藏是指冻结后的低......

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