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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 乳制品工艺学

填空题

均质的目的有()、()、()和()。

    【参考答案】

    防止脂肪上浮或其它成分而造成的分层;提高微粒聚集物的稳定性;获得所需要的流变性质;还原乳制品

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