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单项选择题
切片时，哪种原料适合切成大片（）
A.白菜
B.菠菜
C.生菜
D.油麦菜 -
单项选择题
切丝时，为了使丝更有韧性，可以将原料（）
A.浸泡在盐水中
B.浸泡在醋水中
C.浸泡在糖水中
D.浸泡在碱水中 -
单项选择题
切丁时，为了使丁的口感更好，可以将原料（）
A.焯水后过凉水
B.腌制后炒熟
C.煮熟后晾凉
D.炸熟后控油
