单项选择题
A1/A2型题
蛋白质的互补作用是指（）。
A.糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D.糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
E.用糖类和脂肪代替蛋白质
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单项选择题
为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）。
A.30%
B.10%
C.8%
D.5%
E.3% -
单项选择题
蛋白质生物价是评价（）。
A.食物蛋白质消化率的指标
B.食物蛋白质含量的指标
C.食物蛋白质消化吸收后，被身体利用程度的指标
D.食物蛋白质含氮量的指标
E.食物蛋白质净利用率的指标 -
单项选择题
下列半衰期最短的蛋白是（）。
A.清蛋白
B.转铁蛋白
C.前清蛋白
D.视黄醇结合蛋白
E.血红蛋白
