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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 自然科学相关工程与技术 > 植物蛋白质工艺学

问答题

简答题

水剂法制油制蛋白的原理是什么?

    【参考答案】

    借助机械的剪切力和压延力将花生的细胞壁破坏,使蛋白质和油脂暴露出来,利用蛋白质的亲水力和油脂的疏水作用,使蛋白质溶解在水......

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