多项选择题
料理迷迭香烤笋鸡时，需注意的有（）。
A.将鲜奶油抹遍全身，但不要太厚，薄薄一层即可
B.切好的原料分类摆放
C.腌制时盐撒的要多而厚
D.入烤箱前撒入白胡椒粉、食盐、迷迭香
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单项选择题
迷迭香烤笋鸡的备菜中，错误的操作是（）。
A.整鸡
B.圆葱切丝
C.西芹切段
D.胡萝卜切片 -
判断题
科学烹饪的目的是使菜肴营养合理，提高菜肴价值，是平衡膳食的具体实施。 -
判断题
平衡膳食要求膳食中热量和营养素保证进餐者生理和劳动的需要。
