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蛋白质的结构与功能
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判断题
根据凝胶过滤层析的原理，分子量越小的物质越容易通过，所以最先被洗脱出来。
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判断题
用重金属盐沉淀蛋白质时，溶液的pH值应稍大于蛋白质的等电点。
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肌红蛋白是骨骼肌中储氧的蛋白质，血红蛋白是血中输氧的蛋白质，它们都含血红素，在空间结构上也极其相似，并且都有变构效应。
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