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单项选择题
熟荤馅是将烹制好的熟（）料经刀工处理后再拌制馅心。
A.豆
B.菜
C.肉
D.菌 -
单项选择题
以下关于“拍皮”的说法错误的是（）。
A.要在平整的案板上操作
B.拍皮时刀要抹油，案板不需要抹油
C.双手要用力均匀
D.拍出来的皮要圆整、光洁 -
单项选择题
以下点心品种属于水调面坯品种的是（）。
A.糯米糍
B.蛋散
C.水饺
D.云吞
