单项选择题
干燥全蛋的加工工艺要点是（）。
- A.脱糖、蛋夜的杀菌、干燥
B.蛋白液的搅拌过滤、脱糖、干燥
C.蛋白液中和、蛋液的杀菌、喷雾干燥
D.蛋白液中和、脱糖、蛋液的杀菌
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单项选择题
新鲜血液不采取任何措施会很快凝固，所以血液中常加入抗凝剂，下列不属于抗凝剂的是（）。
A.肝素
B.草酸盐
C.PEG
D.柠檬酸钠 -
单项选择题
下面选项中是属于蛋白胨的工艺流程的是（）。
A.干燥
B.筛分
C.双缩脲反应
D.过滤 -
单项选择题
下列选项中哪个不属于中式火腿（）。
A.如皋火腿
B.宣威火腿
C.威宁火腿
D.金华火腿
