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单项选择题
加入（）油脂溶化面团，可以纠正面包内部粗糙的问题。
A.8%
B.2%
C.4-6%
D.10% -
单项选择题
面包塌陷的原因之一是（）。
A.奶粉量少
B.蛋量少
C.糖油比例失调
D.面粉筋力不足 -
单项选择题
面包内部质感粗糙原因是（）等。
A.基本发酵时间过长
B.酵母用量不足
C.搅打时间不足
D.糖用量多
