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果蔬花卉营养与保鲜
单项选择题
影响果实质地的软、硬或粉、棉的最重要成分是（）。
A.葡萄糖
B.果胶物质
C.纤维素
D.淀粉
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香蕉的主要呈味物质是（）。
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脱涩就是将（）的丹宁转变为（）的丹宁或将丹宁代谢掉的过程。
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矿质元素中，（）元素被称为“造血元素”。
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（）是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。
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植物体内的催熟激素是（）。
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柿子涩味的产生主要是由于（）的存在。
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我们常说的“铁观音”茶属于（）茶。
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（）最初是从菠菜中提取而得名，其最重要的功能是制造红血球和白血球，增强免疫力，又被称为“造血维生素”。计划怀孕的父母及孕妇孕期尤其要注意补充，因缺乏它可导致胎儿出生缺陷，如畸形、神经管缺陷、流产、早产等。
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