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单项选择题
一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）.
A.5%以下
B.10%-15%
C.15%-20%
D.30%-50% -
单项选择题
几种蛋白质混合食用，其EAA取长补短，相互补充，可以提高蛋白质的利用率称为（）.
A.氮平衡
B.蛋白质的互补作用
C.蛋白质的消化
D.蛋白质的分解代谢 -
单项选择题
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
