相关考题
- 单项选择题 厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库,温度大多设在()
- 单项选择题 下列不属于餐厅烹饪操作台的作用的是()
- 单项选择题 根据行业规范,为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生,要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须()
- 单项选择题 零点餐厅每50个餐位配备()头炒炉。
- 单项选择题 下列不属于运水烟罩的特点的是()
- 单项选择题 排烟罩的罩口要比灶台宽()米
- 单项选择题 厨房每小时换气次数为多少次使厨房保持良好的通风环境()
- 单项选择题 厨房内较适宜的温度应该控制在冬天()度左右
- 单项选择题 厨房要有一定坡度以防积水,坡度应该保持在()
- 单项选择题 厨房人员在厨房内的占地面积不得小于()平方米。
- 单项选择题 毛坯房的高度一般为()
- 单项选择题 按餐位计算厨房面积,每一个餐位所需厨房面积约为()
- 单项选择题 厨房要与易滋生细菌和蚊蝇的垃圾堆、厕所、粪坑、污水沟等处至少保持()米的距离。