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已知某脑力劳动者每日能量需2150Kcal,请用食物交换份法设计一日带量食谱。
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小明晚餐应含碳水化合物120.2g,要求以烙饼(含碳水化合物51%)、小米粥(含谈水化合物8.4%)、馒头(含碳水化合物43.2%)为主食,并分别提供40%、10%、50%的碳水化合物,试确定各自的质量并试述主食品种和数量的确定原则。
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