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单项选择题
营养教育工作者需要具备的知识和能力不包括（）
A、掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等的专业理论知识
B、具有法律法规的专业知识
C、具有传播营养知识的能力
D、了解社会、经济、有关政府以及文化因素对膳食营养状况的影响 -
单项选择题
常用加热杀菌技术不包括（）。
A、使用抗生素
B、巴氏消毒法
C、超高温消毒法
D、微波加热杀菌 -
单项选择题
血浆和体液中的钙存在的形式不包括（）。
A、蛋白结合钙
B、扩散性钙
C、离子钙
D、碳酸钙
