单项选择题
西餐和中餐的区别是：菜单结构不同、用餐方式不同、（）。
A.餐用具的区别、佐餐酒的区别
B.饮食习惯不同、餐用具的区别
C.佐餐酒的区别、饮食习惯的不同
D.上菜顺序的不同、餐用具的区别
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单项选择题
炉灶上方排烟罩应加（）设备，排烟罩及烟囱出口应设有防雨及防倒装置。
A.相应的安全
B.防火安全
C.烟囱安全
D.机械排烟 -
单项选择题
餐车载重按就餐人数计算，每人重量取（）。
A.50kg
B.60kg
C.65kg
D.75kg -
单项选择题
就烹饪而言，西餐具有取材丰富、（）的特点。
A.用料特殊
B.用料一般
C.口味鲜美
D.用料讲究
