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单项选择题
接好过汽筒后，随即安好摘酒桶或将牛尾巴转至相应的接酒口，在摘酒过程中，必须使用干净搭酒布或不锈钢接酒盘，防止异杂物进入摘酒容器，摘酒桶装酒液面必须低于桶口（）cm。
A.20
B.18
C.17
D.16 -
单项选择题
以下不是酿酒发酵过程中有机酸酸形成的主要原因是（）。
A.葡萄糖在醋酸菌的作用下生成有机酸
B.乙醇乙醛氧化生成醋酸
C.一些低级酸合成高级酸
D.一些酯类分解形成有机酸 -
单项选择题
入窖粮糟比一般为（）。
A.1∶3～4
B.1∶4～5
C.1：5～6
D.1：6～7
