相关考题
-
单项选择题
干烧菜的口味特点是（）。
A.辣甜微酸
B.香辣微酸
C.鲜咸酸辣
D.鲜咸辣回甜 -
单项选择题
牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。
A.炖、焖
B.扒、蒸
C.炒、烹
D.焅、汆 -
单项选择题
菜肴包裹着色法是指将有色调味卤汁均匀的包裹在菜肴表面，使菜肴（）的方法。
A.着色
B.调味
C.勾芡
D.成菜
