问答题
简答题
氧对食品中的营养成分有破坏作用，氧对食品成分的破坏作用与哪些因素有关？
【参考答案】
（1）包装内及贮存环境中氧的分压及接触面积；分压越高，接触面越大，速度越高
（2）接触时间的长短及温度的高低；......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
