单项选择题
不属于“淮扬菜”特点的是（）。
A.以炖、焖、烧、煨、炒著名
B.重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻
C.十分讲究清汤与奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇
D.用料考究，注意配色，讲究造形，菜谱四季有别
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单项选择题
金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（）。
A.福建菜
B.粤菜
C.鲁菜
D.淮扬菜 -
单项选择题
不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）。
A.糖醋鲤鱼
B.北京烤鸭
C.德州扒鸡
D.油爆海螺 -
单项选择题
对“茶道”理解有偏误的是（）。
A.饮茶的道德、道理
B.研究茶的制造和饮用的方法
C.高尚的精神修养和境界追求，借饮茶而相互交流
D.通过饮茶的方式，对人们进行理发教育，道德修养的一种仪式
