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单项选择题
无笋的糖醋料头（蒜茸、葱度、椒件）适用于（）。
A.马鞍鳝
B.糖醋排骨
C.八块鸡
D.咕噜肉 -
单项选择题
关于食品雕刻选用原料的说法，不正确的是（）。
A.白萝卜是理想的雕刻原料
B.一般不用水果作原料
C.可用红肠、方腿、三明治、黄蛋糕、熟鸡蛋、熟鸭蛋、熟鸽蛋、熟鹌鹑蛋等原料
D.一般不用叶菜类原料 -
单项选择题
菜肴在烹前常用的造型方法有多种，但是没有（）。
A.包卷法
B.捆扎法
C.脱入法
D.镶嵌法
