问答题
简答题
写出蛋白质的通式。中草药成分提取过程中常要除去蛋白质，是利用它的哪些性质?如何检出蛋白质?
【参考答案】
蛋白质是高分子化合物，由α-氨基酸组成，这些氨基酸约有30种。蛋白质性质不稳定，遇酸、碱、热或某些试剂可产生......
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