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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

判断题

蔬菜、水果组织较密，在筛选振荡清理时不会损伤植物组织，维生素和无机盐不易流失。

【参考答案】

错误

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