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食品色素和着色剂
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填空题
甜菜色素是一类（）溶性色素，可分为（）和（）两大类化合物。
【参考答案】
水；甜菜红色素；甜菜黄色素
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填空题
花青素随OH增多，吸收波长（）移，（）增加，随甲氧基增多吸收波长（）移，（）增加。
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