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单项选择题
蛋自质变性是由于
A．氨基酸排列顺序的改变
B．氨基酸组成的改变
C．肽键的断裂
D．蛋白质空间构象的破坏
E．蛋白质的水解 -
单项选择题
蛋白质的一级结构是指
A．亚基聚合
B．α-螺旋
C．β-折叠
D．氨基酸序列
E．氨基酸含量 -
单项选择题
下列氨基酸中属于酸性氨基酸的是
A．丙氨酸
B．赖氨酸
C．丝氨酸
D．谷氨酸
E．苯丙氨酸
