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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

产品预冷方法有哪几种?

    【参考答案】

    (1)冷库预冷︰在菇类保鲜中普遍采用。一般食用菌可在1℃~5℃冷库中预冷24小时,而草菇需在10℃~15℃条件下预冷;......

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