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单项选择题
如果用未成熟的苹果制汁，可能因为其成分中的（）而影响后面的过滤。
A.糖类
B.淀粉
C.蛋白质
D.脂肪 -
单项选择题
（）是果汁中耐热性比较强，甚至于pH2.0~2.5的果汁也有杀菌不足造成腐败变质风险。
A.黄曲霉
B.青霉
C.纯黄丝衣霉
D.黑曲霉 -
单项选择题
高压均质机是通过“空穴爆炸”效应使混浊汁果粒微粒变得更小，通常果蔬汁的均质操作压力控制在（）MPa。
A.1~5
B.5~8
C.8~15
D.15~60
