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单项选择题
下列（）为餐饮业卫生管理及控制微生物有效方法之一。
A.曝光与冷藏
B.消毒与杀菌
C.风干与冷冻
D.洗净与风干 -
单项选择题
牡蛎（Oyster）等海产若烹调温度不足，一般可能导致（）食物中毒。
A.沙门氏菌
B.肠炎弧菌
C.大肠杆菌
D.仙人掌杆菌 -
单项选择题
厨房工作不可配戴饰物原因是（）
A.可以增进工作效率
B.减少工作摩擦
C.减少隐藏细菌
D.减少身体负荷
