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单项选择题
淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。
A.蛋白质
B.无机盐
C.脂肪
D.维生素B1 -
单项选择题
在糖渍食品时，糖的浓度必须为（），这样才能达到防腐的目的。
A.50%-55%
B.55%-60%
C.60%-65%
D.65%-70% -
单项选择题
玉米、花生、大米在储存过程中易受（）污染，并对人的肝脏、肾脏有害。
A.肉毒杆菌
B.黄曲霉素
C.大肠杆菌
D.铅
