相关考题
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单项选择题
中份薯条的重量为：（）
A.80±5克
B.110±5克
C.115±5克 -
多项选择题
以下对薯条烹炸环节描述正确的是：（）
A.取出适量冷冻薯条，最多半篮，最少1/4篮，倒入炸篮内并摇动炸篮，抖掉多余冰晶，除去质量不好的薯条
B.炸锅显示Drop时，放入炸锅中，按相应的产品键蜂鸣器第1次响起时，抖动炸篮
C.蜂鸣器第二次响时，按下电脑板相应产品键，立即提起炸篮，倾斜滴油5秒钟，倒入薯条保温槽中 -
单项选择题
薯条常见的不良品表现为：（）
A.黑头
B.发青
C.软绵绵
D.以上都是
