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单项选择题
细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）
A.食品中的菌数
B.食品中细菌种类
C.食品等级
D.食品清洁状态
E.以上都不对 -
单项选择题
细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）
A.分布
B.结构特征
C.种类
D.大小
E.形状 -
单项选择题
下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）
A.加碱
B.加酸
C.加热
D.紫外线照射
E.冷冻
