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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 白酒酿造工考试

判断题

收堆:堆积发酵时糟醅是从里向外发酵,收成半球型且覆盖均匀是保证起堆中心到堆子表面的距离大体相等,是糟醅发酵来温均匀的必要条件。

    【参考答案】

    正确

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