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单项选择题
菜肴的装饰美化就是利用食品雕刻作品艺术装饰使菜肴在色彩、形态、寓意等方面都具有一定艺术效果，一般有以下几种手法（）。 ①点缀 ②补充 ③盛装 ④配菜
A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②④ -
单项选择题
食品雕刻半成品或成品不能放入水中浸泡延长保存期的原料有（）。
A.胡萝卜
B.白萝卜
C.南瓜
D.红薯 -
单项选择题
我国广东地区的（）作为食品雕刻最出名。
A.西瓜灯
B.西瓜盅
C.冬瓜灯
D.冬瓜盅
