相关考题
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单项选择题
鱼糜制品的低温凝胶化是在（）温度下凝胶化。
A.5~10℃
B.10~15℃
C.15~20℃
D.20~25℃ -
单项选择题
鱼糜制品的高温凝胶化是在（）温度下凝胶化。
A.25~35℃
B.35~45℃
C.45~55℃
D.55~65℃ -
单项选择题
热熏法采用高温（）短时间烟熏处理。
A.100~120℃
B.120~140℃
C.140~160℃
D.160~180℃
