单项选择题
A型题
我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于（）
A.50%
B.40%
C.30%
D.20%
E.10%
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影响小肠内钙被动转运的是（）
A.体内维生素D的水平
B.机体钙水平
C.肠腔中钙浓度
D.肾上腺素的水平
E.激素水平 -
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牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白 -
单项选择题
大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）
A.维生素C
B.维生素E
C.烟酸
D.叶酸
E.B族维生素
