单项选择题
A型题
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）
A.蛋白质消化率
B.生物价
C.蛋白质净利用率
D.蛋白质功效比值
E.氨基酸评分
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单项选择题
蛋白质的含氮量约为（）
A.6%
B.10%
C.16%
D.20%
E.26% -
单项选择题
必需氨基酸构成最好的食物是（）
A.小麦
B.玉米
C.大豆
D.小米
E.燕麦 -
单项选择题
缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B1
D.叶酸
E.烟酸
