小白菜生长最适温度为[填空(1)] ℃，但在-2~ -3℃能安全越冬，而乌塌菜在-8~ -10℃低温时也能正常生长，并经霜雪后，味甘质优。在[填空(2)] ℃以上高温，并遇干旱，生长弱，品质差。