单项选择题
冷冻升华干燥的最大优点是：（）
A．制品重量减轻
B．产品保质期长
C．干制品的吸湿性低
D．干制品的色、香、味及各种营养成分保存较好
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单项选择题
糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）
A．GMP、SSOP、HACCP
B．GMP、ISO、HACCP
C．HACCP
D．ISO、SSOP、HACCP -
单项选择题
Codex判断树是：（）
A．决定控制测量的方法
B．确认关键危害的方法
C．说明关键限值的技术
D．确定某环节是否CCP的一系列问题 -
单项选择题
食品卫生标准中的菌落总数是指被检食品中（）
A．单位重量（g）、体积（ml）内所含的细菌数
B．单位重量（g）内所含的细菌数
C．单位重量（100g）、体积（100ml）内所含的细菌数
D．单位体积（ml）内所含的细菌数
