单项选择题 奶油其（）在80%以上。

单项选择题 面包、西点制作中常用油脂有（）、人造黄油、起酥油、植物油等。

单项选择题 发酵时，淀粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化为（），给酵母提供营养素进行发酵。